【本報綜合報道】炸雞、漢堡包及薄餅令不少人垂涎欲滴、魂牽夢縈，甚至願以肥胖為代價。美國佛羅里達大學研究指出，對抗上述「垃圾食品」的方法其實非常簡單，只需讓嗅覺徘徊在誘人的食物香味附近兩分鐘，就會發現胃口經已滿足。
研究指由於人類的大腦，不一定能區分感官愉悅是來自鼻子還是腹部，因此只需被食品氣味包圍兩分鐘，就足以消除食欲。研究員為此進行了實驗，透過在學校食堂和超市安置隱藏式霧化器，向人們分別釋放「士多啤梨或蘋果」和「餅乾或薄餅」兩組香味。
結果發現，聞到餅乾或薄餅味逾三十秒的人，會傾向於買其作為饕餮大餐；但如果氣味持續超過一百二十秒，人們就會更傾向選擇水果。研究作者比斯瓦斯表示，比起限制性策略，環境香味更能成為有力工具，壓制人類過度放縱的食欲，從而帶動更健康的飲食習慣。