洪祖杭八十年代起涉足體壇，最初擔任南華足球部主任，組織巨型班，帶領南華取得多項錦標，亦曾資助南華籃球隊，及後出任南華體育會會長及主席，近年雖已淡出體壇，但仍有擔任足總董事及康體發展局董事。