巿面上不少解酒藥聲稱能快速解酒，甚至可令人「千杯不醉」，但到底解酒藥是否真能解酒呢？要分析解酒藥是否有用，先要知悉醉酒的原理。飲酒後，當酒精被吸收上腦就會影響腦部的神經元，令人出現頭暈及肢體不協調等情況。因此，要預防醉酒，方法不外乎減少酒精吸收或加速肝臟分解酒精。目前，臨床上仍未有真正解酒的藥物。
市面上所謂的「解酒藥」主要可分為三大類。第一類的「解酒藥」大多含有水溶性膳食纖維，如葡甘露聚醣。水溶性纖維遇水後可形成膠狀物質，因此可增加胃液黏性。然而，到底這類產品可否減緩，甚至減少酒精被腸胃吸收仍是未知之數。
第二類的「解酒藥」主要為中成藥，常見成分包括人參、薑黃以及茯苓。同樣地，暫時並無臨床實驗證明它們可有效地分解酒精。
第三類「解酒藥」主要為維他命及抗氧化物質，例如維他命B雜和穀胱甘肽，但暫時並無大型臨床研究證實一般人服用維他命B後可減少醉酒。至於穀胱甘肽雖可分解乙醇的代謝物乙醛，減低對肝臟傷害，但大量乙醇從酒精吸收，會影響腦部中樞神經，這是穀胱甘肽亦不能改善的。「解酒藥」並非靈丹妙藥，要避免醉酒，不喝過量才是歸根究柢的最佳方法。
香港醫院藥劑師學會
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