多數豆腐非高鈣 僅25%低脂

僅兩款符合高鈣準則

消委會測試了三十四款預先包裝及六款非預先包裝的板豆腐，發現板豆腐的鈣含量一般較預先包裝豆腐高。根據食安中心的標準，「高鈣食品」每一百克應含不少於二百四十毫克鈣，而含不少於一百二十毫克鈣則屬「鈣的來源」。但是次測試中只有兩款符合高鈣準則，普遍樣本甚至不屬「鈣的來源」，而眾樣本中鈣含量最低的一款豆腐，每一百克中只有十六毫克鈣，最高則有四百二十毫克鈣。

測試亦發現，逾七成豆腐樣本在一百克中含超過三克脂肪，不屬於「低脂食物」，總脂肪含量最高的樣本，每一百克則含六點五克脂肪。但豆腐內含的主要為不飽和脂肪酸，能降低體內壞膽固醇水平。

均未達高蛋白質食物標準

蛋白質方面，僅十七款達食安中心對「蛋白質的來源」的定義，所有樣本均未達「高蛋白質食物」標準。消委會提醒以豆腐取代肉類為蛋白質來源的茹素人士，成年男性每日蛋白質建議攝取量為六十五克，如以蛋白質含量最高的豆腐樣本計算，即使一天進食一盒仍不足建議攝取量一半。

另外，消委會發現部分預先包裝樣本的營養標籤與測試結果不符，差異超出食安中心《營養標籤及營養聲稱技術指引》的容許界限。七款樣本的總脂肪含量比營養標籤所示高逾兩成，最嚴重的一款豆腐實際脂肪含量比標示多出逾兩倍；另有一款豆腐的鈣含量則被測出比標示少了七成半。消委會已將相關資料轉交食安中心，而涉事豆腐已停售或下架。消委會總幹事黃鳳嫺指，不少豆腐樣本營養含量與標籤所示不符，情況並不理想，不少人尤其是長期病患者依賴標籤選購食物，如標籤出錯可能攝取不足或過量營養素，促請生產商及代理商提供正確資料予消費者參考，保障市民安全及權益。