早餐高蛋白牛奶配穀米片飽肚降血糖
【本報綜合報道】糖尿病患者每餐都要小心翼翼，慎防血糖突然飆升。加拿大一項研究發現，早餐飲用高蛋白牛奶再配搭高碳水化合物的穀米片能有效控制血糖值，更能長時間增加飽肚感，有助降低下一餐食量。不過，專家提醒肝臟或腎臟功能欠佳人士，進食高蛋白食物前應諮詢醫生意見。
增胃泌素分泌 減慢消化
加拿大貴湖大學分析三十二名平均年齡廿三歲、體重指數約廿二的研究對象，比較他們以穀米片配搭普通牛奶、高蛋白牛奶及水作早餐後的飲食情況，結果發現，高蛋白牛奶降低血糖值最有效，且令他們在下一餐進食的分量大大減少。
研究學者指，高蛋白牛奶含有較多乳清蛋白，可促進胃泌素分泌，減慢碳水化合物消化速度，加上長時間釋放蛋白質令人體不斷吸收，產生一定時間飽肚感。學者建議血糖高人士可嘗試此飲食方式，但蛋白質不宜攝取過量，每日建議攝食量為三至八份、每份約七克的蛋白質。