【本報訊】食物安全中心在銅鑼灣京都廣場大快活分店抽取的燒鴨瀨粉樣本，驗出致病菌蠟樣芽孢桿菌，其含量超出食品微生物含量指引滿意值一點三倍。大快活回應稱，跟進及徹底調查後，相信蠟樣芽孢桿菌源自瀨粉，故已即時停售瀨粉，直至調查完成及確定瀨粉可安全食用為止。
根據《食品微生物含量指引》，即食食品每克含超過十萬個蠟樣芽孢桿菌即屬不滿意，而食安中心跟進一宗食物投訴時，從銅鑼灣京都廣場大快活分店抽取燒鴨瀨粉樣本檢測，發現該樣本每克含有廿三萬個蠟樣芽孢桿菌。當局已知會食肆上述結果，要求暫停出售有問題食品，並已向負責人和員工提供食物安全和衞生教育，要求檢視及改善生產流程及進行徹底清潔消毒。
蠟樣芽孢桿菌普遍存在於環境中，但如製作或儲存食品過程欠缺衞生，可引致該菌繁殖，進食含過量蠟樣芽孢桿菌的食物，可能引致腸胃不適，例如嘔吐及腹瀉。