壞膽固醇較低 素食減早死風險
【本報綜合報道】哈佛醫學院最新研究發現，素食可以減低早死風險，並估計全個美國的人口若戒掉肉類，至少可挽救三分一人的生命。研究學者指出，素食者通常體內的「壞膽固醇」水平較低，血壓及身體質量指數也較低，長遠可減輕心血管疾病的風險。
僅需以植物為主
研究學者指出，其實未必要「全素食」，只要以植物為主的飲食方式，已可將早死風險大大降低；若加上勤運動及戒煙，早死風險更可進一步減低。
學者又指，素食的作用不但是減磅，其健康益處比大眾認知的高出很多，其功效甚至可媲美常見的心血管疾病及降膽固醇藥物的「他汀類」藥物。