近年，牛油果被推崇為超級食物，餐廳推出一系列用牛油果作材料的菜式：牛油果沙律、牛油果壽司、牛油果三文治。無疑，牛油果對健康有一定好處。它是高纖水果，能增加飽肚感，可減少進食其他食物，以及有助腸道健康。牛油果含葉黃素和玉米黃素，有保護視網膜的作用。牛油果的鉀質很高，有助去水腫，降血壓。不過，腎病病人要小心進食分量。牛油果也含有植物固醇，半個牛油果約有八十毫克的植物固醇。每日兩克植物固醇能有效降低壞膽固醇，因為植物固醇可以阻礙膽固醇吸進身體，有助心血管健康。它亦含有不飽和脂肪，研究顯示，長期適量地食用牛油果可以幫助減低膽固醇和心臟病風險。既然牛油果有這麼多好處，是否可如瓜菜類般大量進食？
雖然牛油果能保護心臟、降膽固醇、降血壓，可是它含有大量脂肪，熱量比其他水果高。一個中型水果（蘋果、橙）約有一百卡路里，但一個約二百克的牛油果有近三百二十卡路里（相當於一碗半白飯的熱量）和三十克脂肪，相當於一名成年人的每日攝取上限。如果一日進食一個牛油果，十日後體重會上升一磅。如進食時再加入沙律醬，配以煎炸食物，攝取的熱量更高，導致肥胖的風險將更大。
雖然牛油果含有健康的油，但多吃同樣影響體重。要健康地進食，每次不多於三分一個，還要注意當日的油分攝取，避免在牛油果之外加入其他油分，例如：沙律醬、牛油、橄欖油等。牛油果有一定營養價值，但多吃一樣會「壞肚皮」，要小心控制分量。
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香港中文大學營養研究中心 雷涴淨 張可琪