常吃納豆減中風死亡機會

日本的傳統美食納豆對身體好處多。日本岐阜大學一項為期十六年的研究，針對岐阜縣高山市近三萬人進行調查，以了解日常生活進食大豆、大豆蛋白質，及大豆異黃酮，與循環系統疾病死亡的關係。研究員於一九九二年起開始訪問參加者的健康、飲食習慣等，最後共約一千七百人死於循環系統疾病，其中約六百八十人死於腦中風。

每天7克 風險少32%

研究團隊剔除了年齡、吸煙和運動習慣等因素後，發現與不吃納豆的人相比，每天平均吃約七克納豆者，死於腦中風的風險少三成二，他們心肌梗死的風險也較低。

專家分析，由大豆製成的發酵食品納豆，與其他黃豆製品不同，含有可溶解血栓的「酵素納豆激酶」，所以吃納豆或有預防腦中風的作用。