港式奶茶 盆菜 搭戲棚獲薦非遺

「大廚」鄧文龍（右）為準備盆菜宴，早上六時開始煮食。（胡家豪攝）

其中體現「隨建隨拆」傳統建築智慧的戲棚搭建技藝，常應用在地方盂蘭勝會和太平清醮中。六十歲的嚴順利搭建戲棚四十五年，曾花數個月為錦田打醮搭建可容納數千人的戲棚。

大埔頭村昨晚舉行正月十六慶燈盆菜宴，設一百四十席、供合共逾千名大埔頭村義興堂持份人和親友「一席一盆菜」。烹調盆菜十多年的「大廚」鄧文龍早上六時開始煮食，負責翻動「大鑊」中至少重六、七斤的食材。

亦包括南音天后誕

獲推薦項目亦包括南音、宗族春秋二祭、香港天后誕、中秋節薄扶林舞火龍、正一道士（即道教俗稱的喃嘸先生）傳統、食盆、港式奶茶製作技藝、紮作技藝、香港中式長衫和裙褂製作技藝以及戲棚搭建技藝；不少項目因現時傳人年事已高但無人繼承，恐在日後失傳。

戲棚搭建師傅嚴順利（中）入行四十五年，冀手藝後繼有人。

港式奶茶製作技藝獲推薦列入非遺。