癌病人食得營增免疫力

湯志盛○六年五十三歲時確診第二期鼻咽癌，接受七周電療過程引發口腔黏膜炎，令他難以下嚥，「喉嚨損晒，要食流質食物。」治療期間及康復初期，阿湯只能飲太太的湯水、果汁、營養奶等，勉強補充營養。

治療期間 多吃肉類奶類果仁

臨床腫瘤科專科醫生陳亮祖表示，接近口腔的腫瘤包括鼻咽癌、口腔癌，病人接受電療或化療期間口腔黏膜較易受破壞，感到口腔灼熱疼痛、吞嚥困難。治療第四周起漸漸要轉吃流質食物，令體重及免疫力下降。他說，病人接受治療前應多進食以儲備營養，治療期間可從魚、肉類或營養配方攝取「免疫營養」精氨酸、核苷酸及奥米加-3，加速傷口愈合及增強免疫力，減低嚴重口腔黏膜炎風險。

註冊營養師林思為表示，營養不良只會令病情更易惡化、增加死亡風險及降低病人生活質素，「餓死癌細胞前，病人已經餓死咗，一定要夠營養先可以打贏場仗。」她建議接受外科手術、電療或化療的癌症病人，成年人每天每公斤體重應進食至少一點五克蛋白質及三十五卡路里熱量，例如體重六十公斤人士每天應攝取九十克蛋白質及二千一百卡路里，以維持體重及營養，避免肌肉流失及貧血。食物選擇應以優質蛋白質為主，如肉類、奶類、豆類及果仁；小食如麵包、餅乾可加入花生醬、蜜糖等，提升營養價值；飲品亦可選果汁、牛奶及營養奶類補充品。

康復階段 少吃醃製焦燶食品

註冊營養師張翠芬表示，治療期間病人胃口通常較差，較高脂的甜品、肉類都可盡吃，維持充足營養。到康復階段，病人應避免較易致癌的醃製食品、焦燶或經高溫烹煮食物、酒精等，以免復發。她建議病人在家自製薑汁撞奶、杏片香蕉忌廉芝士鬆餅等食品，美味之餘，吃一份已達每日熱量需求約十分一。