探射燈：明膠或製自瘋牛症牛骨
越南懷疑「注膠蝦」引起關注，片段中的工場衞生情況欠佳，更可能令急凍蝦受污染，有醫生擔心以注膠蝦製成刺身更恐引致食物中毒。
注膠蝦刺身可致食物中毒
身為醫生及立法會議員的郭家麒指出，明膠及果膠多為動物無用的蛋白質、骨及皮，如牛骨、豬皮及蝦殼等。如果處理過程乾淨，在醫學上來說是沒問題的，但如果處理明膠過程欠衞生，甚或明膠來源是含瘋牛症的牛骨，含有細菌或重金屬等，都會直接積聚人體。更令人憂慮的是，明膠未經煮熟，很大機會含有細菌，例如從注射明膠進蝦身的針筒等情況受到感染，一旦注膠蝦製成刺身等食品，可能引起腸道感染，導致肚痛屙嘔，甚至食物中毒，情況相當令人憂心。
郭家麒又指，現時本港政府雖有抽檢外來海產，惟檢驗範圍包括孔雀石綠、殘餘農藥、重金屬及抗生素等，但食用明膠及果膠卻不屬檢驗項目。郭表明關心及憂心注膠蝦流入本港，並認為政府有需要檢驗及監管明膠及果膠，防止有關食物對本港市民的健康構成影響，並打擊不法商人及魚販等魚目混珠的情況。