台研究：純素飲食 減磅最有效
【本報綜合報道】現今減肥方法層出不窮，台灣義大醫院分析歐美十二份醫學文獻、涉及一千二百人的回顧研究，發現純素的飲食模式才是最有效的減肥方法。不過，專家提醒，市民減肥，除了注意飲食，亦要配合適量運動。
台灣義大醫學研究員分析十二份醫學文獻，逾千名受訪者在九至七十四周採納不同的飲食模式，結果發現素食對減肥有很大作用，素食者比肉食者平均最多可減兩公斤；不吃肉類及奶類製品的嚴格全素食者，比非素食者平均減超過二點五公斤。
有助消化 熱量較低
研究員解釋，多吃全麥食物、水果和蔬菜，對減肥有很大幫助，除了攝入的熱量低外，因全麥製品和蔬果可降低血糖，水果含豐富纖維、抗氧化物、礦物質等，而全麥製品更含有可溶性纖維，有助延長食物停留在胃部的時間，除了容易吸收，亦可促進腸道蠕動，有利減肥。研究已發表於《內科醫學期刊》。