綠色先鋒：糕尚自然
農曆新年不可缺少年糕、蘿蔔糕等傳統食品，惟都市人為求方便及體面，大部分賀年食品都在店舖購買，傳統食品以機械式大量製造，再配上重重包裝，消耗大量碳排放及造成浪費。有環保團體打破包裝框框，帶人走進郊野，以最傳統的柴火蒸煮方法自製年糕，講求零包裝，並以天然荔枝柴作燃料，燃燒過後的灰燼可再施肥，實行「取於自然、還於自然」，環保之餘亦教人反思包裝的意義。
「出面買嘅年糕通常都有包裝，慶祝過後就留低好多包裝垃圾，加重堆填區負荷！」自然脈絡農場活動助理葉敬駒(King)指，都市人普遍認為「年糕是買來的」，往往忽略了當中的包裝及遺棄垃圾問題，而且味道比較機械化，以往用柴火蒸煮的傳統風味蕩然無存。
柴火環保 灰燼可施肥
九十後的King希望帶市民回到過去，柴火蒸年糕工作坊的參加者從上水清河邨出發，來到一個可供生火的農場，體會用柴火蒸煮年糕。年糕可以即煮即食，過程中不產生任何包裝廢物，甚至連使用過的柴薪亦可「化作春泥更護花」，因灰燼可用作施肥。
至於柴火年糕何解較環保？King說，現時市面買到的年糕都由機器大量生產，當中涉及煤氣及大量電力，耗用能源；柴火年糕就由搓粉至製成都由參加者一手一腳完成，除了免卻不必要包裝，就連成分及味道都可以由他們自由調校。
同為九十後的農場自然活動教育助理姚鳳儀(Ann)稱，本港可以用柴火煮食的地方所餘無幾，冀市民可從柴火當中反思城市與自然的關係，「希望大家入到嚟體驗吓簡樸生活，用柴火煮嘢食絕對唔係天方夜譚。」
享用完年糕，參加者要清洗蒸煮用的器皿才可離開，Ann指農場以茶籽粉代替洗潔精清洗碗碟，洗碗後的污水經過處理後，排入田中作為養分，以做到「取於自然、還於自然」。
圖：關萬亨
文：林建平