小學生飯盒非常鹽重

衞生署與食物環境衞生署昨公布「香港小學午膳營養素測試2013」，當局於一三年三至四月收集了廿九間全日制小學的午膳樣本，共九十六個。

印尼炒飯好高危

調查發現，九成九午餐的鈉含量高於建議攝取量，當中四十個更超出全日的建議攝取量，鈉質最高的午餐為印尼炒飯加雞塊，含一千七百廿二毫克（mg）鈉，超出每日建議攝取量一點八倍。

鈉含量最高「三甲」 印尼炒飯加雞塊 1722mg 註：每日建議的鈉攝取量約為957mg（資料來源：衞生署及食物安全中心）

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馮宇琪指，鈉質主要來自鹽分，攝入過量會增加患高血壓風險，當局會提醒午膳供應商注意。另外，膳食纖維有助穩定血糖和預防便秘，但調查發現一成七小學飯盒的膳食纖維不足；與○七年的同類研究比較，每一百克食物樣本中的膳食纖維含量由○七年的一點六克，下降至一點三克，跌幅近兩成。

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馮宇琪

多菜少肉最有營

馮表示，當局自○六年推出健康飲食在校園計劃，及推出「三份榖物、兩份蔬菜、一份肉類」的午餐比例指引，但有部分供應商於午餐中使用的肉類仍然比蔬菜多。脂肪方面，午膳中的總脂肪及飽和脂肪含量，平均比○七年下跌三成五及二成八。馮宇琪指，午膳供應商明顯減少提供煎炸食物，是脂肪下跌的主因。

不過，仍然有近一成飯盒的脂肪含量高於建議攝取量；此外，近七成粉麵類午餐的碳水化合物低於建議攝取量。馮宇琪指，署方會繼續向午餐供應商提出建議及協助，改善學童營養。食物安全中心首席醫生楊子橋亦指，即將展開「全城減鹽減糖行動」，推行宣傳及教育活動。