勿輕視碳水化合物積聚血脂

比飽和脂肪更高

負責研究的專家認為，結果反映飽和脂肪不是心血管病的唯一「罪魁」，建議毋須禁食含飽和脂肪的食物。正減磅人士，碳水化合物都要盡量少吸收。

美國俄亥俄州立大學研究團隊要求受訪者嘗試不同飲食方法，發現受訪者的飽和脂肪攝取量較以前增加兩倍或以上，或每日攝取八十四克脂肪，也不會增加血脂；反而碳水化合物攝取量增加，脂肪酸更易積聚血液，增加患心臟病、二型糖尿病等風險。專家指，當減少攝取碳水化合物，身體機能可集中火力燃燒飽和脂肪，故毋須刻意戒食飽和脂肪食物。