橄欖油煮食 脂肪肝拜拜!

【本報綜合報道】要預防糖尿病或心血管病,宜選用橄欖油或菜籽油。印度多個糖尿病組織研究九十名脂肪肝患者,發現選用此兩種食油,不但令患者脂肪肝消失,體重指標(BMI)亦下降,更可顯著改善血糖和膽固醇水平,減低患糖尿病或心臟病風險。

菜籽油亦有效

九十名脂肪肝患者分為三組,分別使用橄欖油、菜籽油和其他單元不飽和脂肪酸不高的油煮食。六個月後,用橄欖油煮食的患者,百分之六十七的脂肪肝消失;菜籽油組別,百分之七十六參加者的脂肪肝消失。橄欖油組別的BMI平均由廿七點七降至廿五點七;菜籽油組別的BMI由廿八降至廿六點五;餘下一組的BMI沒有明顯改善,維持約廿七點。

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