兒時至愛豬油撈飯。白飯加幾滴豬油，再加豉油，沒餸菜也可吃兩碗大飯。家母從肉檔買豬網油，乃豬隻腹部積聚很多脂肪的大網膜。此物賤價得來，但製作非常複雜，單是清潔已大費周章。把備用的一大塊透明薄膜剪成小塊，可用作包裹肉類或蔬菜放鍋煮，讓豬油滲透其中，特別甘香可口。頭尾部分拿來炸豬油，放鍋加熱使豬油從網膜溶解；取走豬油，剩餘豬油渣，成佐飯好東西。
可是，近年動物脂肪漸成健康大敵，多脂肪肥豬不再受歡迎。販商為求厚利，不惜以哮喘藥餵飼豬隻，使牠經常不安，整天踱來踱去，結果成為肌肉豐滿、脂肪極少的病態豬。人吃了豬肉的藥物殘餘，也同樣不安起來，心跳、冒汗、踱來踱去，結果踱進急症室裏去！
吃當代瘦豬的風險，還有不知情吃下豬肉的抗生素殘餘，等同不必要服藥，可導致藥物不良反應；更可令體內細菌產生耐藥能力，及至真正需要服抗生素治病時，便會出現困難。又或誤吃劣質飼料中的三聚氰胺，如同吃了劣質嬰兒奶粉。
目下人類不健康，往往與「貪」有關──要平要靚又要多，卻忘記天下沒免費午餐、凡事必有代價的道理。半世紀前，吃母親自製豬油撈飯，縱是動物脂肪，但一年只吃幾次，怎也吃不壞！況且，幾可肯定當年的豬不會有哮喘藥、抗生素及三聚氰胺。反之，當今日日食豬，但平豬從何而來？每多透過旁門左道，壓價生產劣品。瘦豬充斥，豬油有價，要吃平豬油，只有人吃豬糧，吃「餿水油」、「地溝油」好了！