對於早期胃癌患者而言，將大部分或整個胃部以及附近淋巴組織切除，是最有效的根治方法。然後將小腸接駁到食道去，使病人手術後仍能進食。
胃部是一個重要的消化器官，割除胃部後，病人需少吃多餐，避免過飽。應選吃一些較易消化的食物，以減輕消化系統的負荷，否則會引起肚屙、頭暈等現象。病者可參考以下飲食原則：
1. 食物宜清淡，避免太酸、辣、鹹、甜或過冷、過熱；
2. 煮食以蒸、灼、炆、煮、焗為主。
3. 避免煎炸、燒烤、煙熏、滷水的食物如鹹魚、鹹蛋、鹹酸菜、臘腸，燒味等。飲品以奶、豆奶、果汁、蔗水、梨汁、淡茶、去油湯為主。避免酒精、濃茶、濃咖啡、濃湯如酸辣湯、肉汁如牛肉汁、雞精等。
4. 每天飲食定時定量，宜少食多餐，細嚼慢嚥。飯後亦要休息一會，以免腸臟一下子消化不來；
5. 不要進食柿或柿餅、原隻菇菌或脫水食物；
6. 每天吃2-3份新鮮生果和6-8両瓜菜，蔬果含豐富維他命、纖維及抗氧化劑，可增強抵抗力及暢通腸胃；
7. 減少吃過鹹、過硬零食如話梅、嘉應子、薯片、硬果仁、五香豆等。
此外，沒有胃的人，吸收鐵質和維他命B12的功能較弱，容易引起貧血，因此醫生會在適當的時候為病人注射維他命B12，或需補充鐵和鈣質。
營養師 趙宛梅小姐
香港防癌會