過量可致急性酒精中毒
她指出，日常飲酒最好一杯起、兩杯止，男性每日飲超過五至七杯啤酒或紅酒，已屬過多；女性不應喝多過三杯，多過五杯已過警戒線。若一次過飲用過量酒精，例如一口氣喝八至十罐啤酒，可致急性酒精中毒，影響中樞神經致休克，亦可引發急性酒精性肝炎，甚至肝衰竭致死，每年約一至兩宗。
長遠而言，過量飲酒可致酒精性脂肪肝，逐步惡化至腹水、食道靜脈曲張、肝硬化甚至肝癌。曾有二十多歲任職酒保的青年，因工作關係經常飲酒，最終導致急性酒精性肝炎，入院時幾乎肝衰竭。
黃麗虹說，肝臟受損初時毫無徵狀，或只感上腹不適及容易疲倦，至黃疸、腳腫或小便變深茶色，病情已經很嚴重。