薑價升成年賣30蚊斤

「生薑貴咗成年啦，去年五月開始漲價，有時一個禮拜升幾毫子，有時一日升幾毫，至今未停過。以往批發價每斤七、八元已經引起嘩然，過去幾個月普遍維持在十一、二元，最近幾日又升，業界慣咗。」香港入口蔬菜批發商會會長袁昌說。

袁分析，受兩年前嚴重虧蝕的影響，全國薑農去年大幅縮減種植面積，連海南省也無足夠薑產量，剩下山東是生薑供應的傳統大省，各地省市商人集中到山東收購，價格有升無跌。

影響售薑醋食肆

袁昌說，內地省市對蔬菜需求十分龐大，人民花得起錢購買，不少商人寧可把蔬菜內銷賺取人民幣，不要港幣。港人吃到內地平、靚、正蔬菜的年代已經過去，生薑亦不例外。蔬菜統營處資料顯示，薑前日（十八日）的每斤批發價為十四元六角，菜芯每斤八元八角，西蘭花十元三角，莧菜十二元九角，全部較薑便宜。

袁說，生薑是烹調佐料，除了煲豬腳薑醋，一般家庭用量不多，但對提供薑醋菜式的酒樓食肆影響較大。現時生薑價格貴得不合理，建議用葱或蒜代替。

短期內只升不落

街市菜檔每斤生薑普遍標價二十至二十四元，上水石湖墟街市有菜檔，每斤生薑叫價三十元，可能是全港最貴。女檔主解釋，蔬菜來貨價貴，租金、人工又不斷上升令成本大增，加上周邊多無牌小販搶生意，調整價格是迫不得已。九龍城街市「123菜檔」生薑每斤賣十八元至二十元，負責人香太解釋，幾日前以平價入了幾箱生薑，賣完便會調價。她說，半年前生薑零售每斤才十三、四元，如今批發價已接近此價，幾十年未見。她從批發商口中得知，短期內薑價只升不落。

八珍醬園職員表示，薑醋及豬腳薑近半年未有加價，暫未知會否調整價錢，近日銷售情況如常。五斤裝甜薑醋售價二百六十元，六人份豬手蛋薑醋售二百六十八元。