西瓜皮製佳餚 中三生奪冠
【本報訊】本港社會物質充裕，產生大量廚餘，為堆填區帶來沉重負擔，有一百五十名市民便參加了「廚餘有『寶』—創意食譜比賽」，獻出他們把「垃圾」轉為美食的私房食譜，為環保出一分力。其中，中三學生吳雪影把西瓜皮白肉部分、柚子皮、冬菇頭等本被丟進垃圾桶的食材製成佳餚「柚花之西園」，突圍而出奪得學生組冠軍。
今次的比賽為房屋委員會「綠樂無窮在屋邨」計劃其中一個項目，與環保團體合作鼓勵市民減少都市固體廢物。吳雪影早在小學三年級起，已跟隨母親學習廚藝，現時更是「一家之煮」。她曾目睹客人只吃了一口便將整個炒飯丟棄，深感「粒粒皆辛苦」，加上現時通脹高企，善用「菜頭菜尾」也可為家裏省下飯餸開支。而公開組冠軍也同樣用上西瓜皮白肉，配上西蘭花和椰菜花的莖炮製成「錦上添花」。
而出席活動的環境局局長黃錦星和運輸及房屋局局長張炳良亦大顯身手，示範以廚餘製作「有餘春卷」。