內地黑心食品氾濫成災，已到了無物不毒、無食不憂的地步。近日，內地又掀嚴打食品犯罪之風，當局聲稱要讓不法分子「付出付不起的代價」，要讓謀財害命的奸商「傾家蕩產、人頭落地」，其語氣之嚴厲，近年罕見。
最高法院和最高檢察院日前首次明確界定製造、銷售「不符合安全標準食品」和「有毒、有害食品」的定罪量刑標準，對「最高可判死刑」的食品犯罪，做出了更為細緻具體的司法解釋；總理李克強更放出狠話，下令對食品違法務必「重拳方有效，重典才治亂」；國家食藥監管總局亦召開大會打擊「四非」，重申懲治奸商、絕不手軟的決心。
當局重拳出擊，頗有威勢。問題是，這場嚴打到底是雷厲風行還是虎頭蛇尾？「人頭落地」到底是說說而已，還是有法必依，執法必嚴？國人拭目以待。
內地食品市場亂象由來已久，當局喊打喊殺多年，制訂了一系列食品安全監管法規，設立了國務院食品安全委員會，還開展一系列食品安全專項治理和整頓。可惜始終雷聲大雨點小，執法不嚴，效果不彰。更諷刺的是，胡溫時代承諾的「一到兩年解決中國食品安全問題」，至今不僅沒有兌現，反而淪為「空談誤國」的笑柄。
最高法院統計數字顯示，近三年來，全國審理的各種食品違法案件多達一千五百三十三起，是三年前的十倍。但實際上，自○八年爆發三聚氰胺毒奶粉事故以來，食品造假問題不但未見收斂，反而愈演愈烈，層出不窮，百姓怨聲載道，苦不堪言，最近甚至出現老鼠肉冒充羊肉、以劇毒栽種生薑，再次敲響了中國食品安全的警鐘。
問題食品遏而不止，元兇之一正是政府尸位素餐，監管形同虛設。以毒生薑肆虐為例，若非監管部門睜眼閉眼，薑農怎敢明目張膽地使用劇毒農藥？又如年初石家莊整治注水牛肉市場，行動還沒開始，竟然就有工商人員通風報信，收錢走人。內地食品監管看似嚴密，實際上多是敷衍塞責，甚至有貪官充當保護傘，助紂為虐。如果當局不下定決心整肅吏治，斬斷官商勾結的利益鏈，所謂監管只能徒具虛名。
此外，奸商變本加厲，違法成本低也是一大原因，刑罰過輕對不法分子根本起不了阻嚇作用。美國和歐盟對食品安全處罰極其嚴厲，除了嚴刑峻法外，對危及公眾健康的問題食品罰款，動輒千萬甚至數億美元，真正讓奸商被罰得傷筋動骨，直至傾家蕩產。但內地刑法相對較輕，對一般違法犯罪者通常只處三、五年徒刑，早前湖南一宗製售注水牛肉案犯，不過被判一年有期徒刑，如此輕判，怎能震懾黑心商人？
張居正有言：「天下之事，不難於立法，而難於法之必行。」中國黑心食品屢禁不止，不是因為法律不夠嚴謹，而是因為當局有法不依，執法不嚴。如今對製售坑渠油等生產銷售有毒有害食品罪犯，最高可判死刑，無疑有助於懲奸除惡，撥亂反正。惟關鍵要看當局能否做到令出必行，違法必究，既要讓謀財害命的奸商傾家蕩產、人頭落地，也要讓監管瀆職者身敗名裂、烏紗不保，否則，嚴打風暴過後，食品亂象又將故態復萌。
民以食為天，食以安為先。如果當局連民眾最基本的「吃得安全、吃得放心」都無法保障，高談「中國夢」又有甚麼意義？