綠色先鋒：不遺餘力
「年年有餘」，每餐有餘常被視為好意頭，但剩食卻成為地球的沉重負擔。環保產品設計團隊KaCaMa一洗廚餘臭亨亨的形象，充分利用不同廚餘的特性炮製玩味十足的產品。具透光性的蛋殼注入大豆蠟，化身綻放光芒的蠟燭；洋葱皮、紅菜頭渣滓經過煮沸，變成天然染料，為衣物添上繽紛色彩。廚餘當自強！誰說堆填區才是它們的最終歸宿？
麵包、蛋糕、雞蛋仔、奄列等蛋類製品深受港人喜愛，但美食背後，無數蛋殼成為「遺孤」，環保產品設計師Kay、Catherine及Match看中蛋殼在燈光下呈現自然紋理及透光的特點，將蛋殼「領養」進行清洗及處理，倒入大豆蠟及加上棉芯，製成精緻的蛋殼蠟燭。製造過程簡單，但背後意義卻深遠。KaCaMa着重永續設計的概念，透過產品設計、搜集用料、生產及售賣的過程連結社區不同階層，並將環保概念注入社區。
蛋殼蠟燭殘骸是肥料
Catherine解釋，蛋殼從聖雅各福群會經營的餐廳收集，再由該會庇護工場殘障人士加工及生產，讓弱勢社群參與環保製作。用料上，採用的大豆蠟有別一般石蠟，不但易分解，蛋殼蠟燭燃燒完畢，殘骸可成肥料，讓廚餘生生不息，真正的循環再用，「我哋希望啲人買咗返屋企之後，有朋友上佢哋屋企見到覺得得意，佢哋可以講番個故事出去，將背後意義延續落去。」
KaCaMa又善用洋葱皮、紅菜頭、菠菜等廚餘天然顏色，製作成染料，他們將從食物加工場搜集的洋葱皮加入熱水，再加入天然定色劑明礬，成為橙黃色染料，在衣服、環保袋、手巾加添七彩顏色及圖案，更曾有新人將婚禮禮服交由他們作環保製作。
根據環保署資料，香港每日產生約三千噸廚餘，佔都市固體廢物三分一，屬於堆填區的「常客」。Kay直言：「香港廚餘問題好嚴重，酒店同餐廳每日都產生大量廚餘。丟垃圾可能係兩三秒間嘅事，唔會諗咁多，我哋希望透過呢啲產品，提醒大家丟之前，諗一諗，其實廚餘有好多用途！」
記者溫盈盈