夜消，又名消夜，指夜間的點心或小吃。最近電視台的飲食節目常提及一些吃消夜的餐廳，不少病友亦查詢有關須知，究竟吃消夜可否吃得健康吃得「營」？
如正餐胃口正常，一般不需要吃消夜。太夜進食令胃部沒有足夠時間消化，容易引起消化不良及胃酸倒流，而且，晚間缺乏消耗，剩下的能量便會轉化成脂肪積蓄於體內，引致肥胖及相關的併發症，如糖尿病、高血壓、血脂紊亂症、關節磨損等等。
然而，從事夜班工作的人士，消夜等於日間的午餐，要均衡地、健康地進食正餐的分量。而需要注射胰島素或晚間服用某些藥物的人士，少分量的消夜或小食亦可有效減少低血糖及由藥物引起的胃部不適情況。
如何選擇消夜的食物？要以均衡為主，多元化及遵照三低一高的健康飲食建議，即是低脂肪、低糖分、低鹽分（鈉質）、高纖維，例如麥包、即沖低麥片、新鮮水果、無添加天然的水果乾、番茄仔、迷你甘筍、青瓜、低脂奶、低脂乳酪、清湯（隔油及只吃瓜菜湯料）等等。不建議選取炸薯條或炸雞、杯麵、糖水、甜品、朱古力、糖果等高熱量及高鈉質食物。
如何進食消夜也是十分重要，應進食後待一小時才睡覺。如不需作為正餐，消夜的分量不宜太多，例如一片麵包、一杯或一碗飲品/麥片/湯、三分一杯乾果、半碗蔬菜便足夠。如要在晚上九時後才吃晚餐，可考慮把晚餐分拆成二分輕盈晚餐，在晚間先後進食，減少太夜進食的問題。
聖雅各福群會社區營養服務及教育中心 註冊營養師蘇永源