刀具不潔 播甲肝諾如病
【本報綜合報道】進食前後要洗手，處理食物的器具亦要注意清潔，以免沾上病毒後，病從口入，引致食物中毒，甚至肝炎。美國喬治亞大學食物安全中心進行實驗，以新菜刀及刨絲器切沾有甲型肝炎病毒及諾如病毒的蔬果，結果，逾半刀具都沾上病毒，並傳給其他食物。研究員指刀具清潔對預防疾病十分重要。
今年諾如爆120宗
研究人員用新買入的菜刀及刨絲器處理青瓜、士多啤梨、番茄、紅蘿蔔、哈密瓜和蜜瓜等六種蔬果，蔬果之前都沾上微量甲型肝炎病毒及諾如病毒。實驗發現，無論菜刀或刨絲器等不同類型的刀具，抑或是否鋒利，都有多於一半的刀具被這些病毒污染，並傳染到其他食物上。研究人員指出，實驗結果提醒人們處理食物前要清洗乾淨刀器，切完一種食物後再清洗，才可切另一種食物。研究刊於《食物及環境病毒學》期刊上。
本港衞生防護中心今年一至十月中接獲一百二十宗由諾如病毒引致的病毒性腸胃炎，屬不尋常爆發；另外，中心在首十個月接獲三十四宗甲型肝炎個案。
諾如病毒引致病毒性腸胃炎，一般病徵包括惡心、腹瀉、嘔吐及腹部痙攣。此病毒可存在於污水中，進食被污染的冰塊、貝類海產等可引致食物中毒。
另外，甲型肝炎通常透過進食受糞便污染的食物而感染，潛伏期約四星期，病徵為食欲不振、嘔吐、腹瀉、黃疸、小便呈茶色等，亦可能全無症狀，大部分患者可完全康復，少數個案肝臟受損。