大豆可抗癌復發

中大生命科學學院和大豆研究中心進行實驗研究發現，若以化療藥物加速肝、心、腦和血液等正常細胞凋亡，但在細胞凋亡期間，將藥物清除，細胞未完全死亡，便會復活。在細胞復活時，細胞的基因便會受破壞，變色體也會變異，與原本的細胞形態不同。

醫生：暫勿大量食用

中大生命科學學院教授馮明釗解釋，受破壞的細胞在復修過種中，DNA會改變，正如拆卸一座古蹟期間決定復修一樣，不可能百分百復原，染色體也有變異，「唔再似一孖油炸鬼」，這種細胞在藥物誘導下凋亡的過程出現復活和變異，細胞有機會變成腫瘤，可以解釋接受化療的癌症病人，因不同原因停止化療後復發，腫瘤變得更惡的原因之一。

中大研究又發現，大豆含有已知抗癌成分金雀異黃酮，能抑制細胞在藥物誘導下「死而復生」的過程。馮明釗指出，以子宮頸癌細胞為例，若停止藥物治療八小時，癌細胞廿四小時便復活，若該細胞沒有藥物傷害時，加入金雀異黃酮，癌細胞會繼續凋亡，正常細胞形態也沒有轉變。

但他更強調，該成分能抑制凋亡的癌細胞所用的劑量仍需要進一步研究，故癌症病人應在醫生指導下接受化療，暫時不要大量食用大豆製品，更不要胡亂服食抗癌中草藥，因未知這些草藥要服用多少才能見效，千萬不要誤信坊間那些無科學根據證明有效的「靈藥」或「符水」。

中大大豆研究中心主任林漢明補充，研究只從大豆中提取其抗癌成分進行，該成分會用作藥物研發，不是從食療角度出發，也不表示化療病人每日要多飲豆漿。