【本報綜合報道】港人愈來愈注重健康食療，澳洲有研究發現，每天進食一百克蘑菇（圖），一周後體內的免疫球蛋白A（IgA）水平會上升逾五成，有助預防細菌入侵體內，提高人體免疫力。
澳洲的西悉尼大學發現，人體進食蘑菇後，其唾液的IgA水平較一般水平高百分之一百五十。負責研究的專家解釋，IgA有免疫排斥的功效，預防細菌從黏膜內層入侵身體其他地方。專家估計，蘑菇含有名為天然葡聚醣的特別碳水化合物，可刺激腸道內的黏膜系統，增加製造唾液的IgA。
除了腸道之外，IgA對呼吸道、唾液腺及乳腺也有免疫功效，應可改善年長、身體不適或身體虛弱的健康狀況。
專家又建議，市民可每天進食一百克蘑菇，即使其後停食，一周內的IgA水平仍會提高。
