健康視窗：長者多吃魚降癡呆風險
【本報綜合報道】長者多吃魚類可減患老年癡呆症風險，進一步得到科學證據支持。美國匹茲堡大學醫學院最新研究發現，經常吃魚的長者，可減少腦部負責短期記憶區域的腦細胞死亡，相信吃魚有助維持腦細胞數目。
若長者每周最少一餐吃焗魚或烤魚，可減低記憶力衰退，甚至減少患老年癡呆症機會。
參與研究的二百六十名長者平均年齡七十一歲，在一九八九年至九○年間都沒有記憶力問題。研究人員先利用問卷收集他們的飲食習慣等資料，發現其中一百六十三人每周吃魚一次，部分更多達四次。他們在研究初期先接受一次腦掃描，平均七年後再照第二次。
研究人員發現，不吃魚的長者中，腦細胞在五年後開始死亡，百分之四十七更加患上老年癡呆症或出現記性差的情況；而每周吃魚的長者中，老年癡呆症患者只有百分之三。
研究人員分析長者的年齡、教育程度、運動習慣、肥胖和進食肉類等因素之後，認為吃魚有助腦部健康。
煎炸烹調失效
不過，負責的學者指出，現時仍未清楚吃多少魚類才能保護腦部，而且不是吃任何魚類都有益，部分魚類可能含毒素，反增加患老年癡呆症風險，而以煎炸方式烹調魚類也無助維持腦部記憶力。