不到一年時間，花園街排檔發生兩次火災，前一次幸未造成人命傷亡，後一次則釀成九死三十多人傷的慘劇。曾蔭權不得不承認災後補救措施做得不夠，食環署也坦白過去對違規排檔執法不力。可惜，後悔來得太遲了。
花園街排檔去年底曾發生三級大火，事後食環署聲稱引入六大措施改善排檔管理。然而，祝融再次光顧花園街，證明當局的補救措施形同虛設，所謂改善管理根本是自欺欺人。這宗悲劇並不是偶然的，月前，《東方日報》及《太陽報》分別專題報道，由於食環署有法不依，執法不嚴，致令花園街排檔違規問題死灰復燃，甚至變本加厲，埋下重大安全隱患，一旦發生火警，隨時一鑊熟。如果當局有所警覺，從善如流，這宗事故本來是完全可以避免的。
不幸的是，可以避免的悲劇終於發生，令人感嘆大火無情的同時，更痛恨當局玩忽職守，草菅人命。「東方報業民意調查」顯示，三成九受訪者炮轟食環署規管排檔不力；三成二認為改善防火措施不足；一成六指出，事故為全港排檔消防安全問題敲響警號。
事實上，全港類似花園街的排檔多達二千多個，分布港九新界，這種傳統式排檔有其特色，因而成為旅遊熱門景點，惟其設計簡陋，大量貨物堆積，人群擠迫，加上消防設施嚴重不足，埋下大量安全隱患。尤其是排檔多設於老街，兩邊多為樓齡數十年的高危舊樓，樓內又有大量劏房，可謂陷阱處處，危機重重，隨時釀成奪命悲劇。上述民調顯示，四成九受訪者批評排檔欠長遠規劃，管理方法落後；兩成六擔心類似火警隨時再發生；兩成一強調排檔危機不容忽視。
迫於民意壓力，當局再次擺出亡羊補牢的姿態，強調生命安全不容妥協，要加強對排檔的執法，初步擬倣效女人街，採取「朝行晚拆」措施，並引入扣分制。然而，正如油尖旺區議員指出，「朝行晚拆」同樣是治標不治本，因為檔主可能將附近大廈作為貨倉，這樣做只是將定時炸彈帶上樓。長遠而言，應是減少排檔數目，或將排檔搬遷至遠離民居的地方。
不過，知易行難，要改變行之已久的排檔經營模式，必然阻力重重。當局是否言出必行，有關措施能否得到落實，以及能否消除安全隱患，實在令人懷疑。眾所周知，高官最擅長的不是事前預防，而是事後補鑊，而且補鑊都做得荒腔走板，食物及衞生局局長周一嶽到花園街災場視察，竟然重裝出行，做騷的味道濃得化不開。
食衞局攸關市民的生老病死，在周一嶽的無能領導之下，無論食品安全、環境衞生還是醫療系統，無不百病叢生，事故不斷。三成五市民批評他平時懶理，有事才做騷；三成直指其失職，無法解除危機；兩成六炮轟其無能，經常爆大鑊。欲除安全隱患，先究失職官僚。如果港府仍然庸官當道，恐怕殺人悲劇還會陸續有來。