健康視窗︰啤酒含食用矽有助護骨
【本報綜合報道】女士要預防骨質疏鬆症必想到多喝牛奶，但原來飲適量的啤酒亦有相同功效。劍橋大學最新研究指，由大麥釀製的啤酒含有豐富的食用矽，有助維持骨骼健康及預防骨質疏鬆。
雖然植物及大豆均含有食用矽，但論及豐富度及人體易吸收，自然是啤酒。劍橋大學科學家指出，人們可從穀麥、水當中攝取食用矽，但食物在工廠生產過程中，將會流失大量食用矽，故人體最後可攝取分量少。由於食用矽存於大麥外殼，在生產啤酒過程中，會連同外殼一同釀製，故食用矽含量不變。相對而言，人體從啤酒內攝取食用矽的量是最高。
一杯啤酒大約含有八毫克食用矽，相等於人體每日建議攝取量的三分之一。為有效預防骨質疏鬆症，即將踏入更年期婦女可以每日飲半杯啤酒，而已踏入更年期婦女則要每日飲一杯。科學家解釋，女性隨着年紀增長，女性賀爾蒙會減少，令骨骼失去保護，故攝取足夠的食用矽有助維持骨骼健康。