近年來乳酪雪糕大行其道，專門店開得「成行成市」，有些店舖更推出自助式服務，讓消費者自選不同味道的乳酪和數十種配料，的確新奇有趣，極受年輕人歡迎。乳酪多數都標榜低脂，其豐富的益生菌能夠幫助和促進腸道，令消化系統健康，可改善便秘和腹瀉情況，在大眾眼中多被視為有益健康的食品。可是低脂並不等於低糖，即使低糖亦不等於零熱量，琳琅滿目的配料不少都含高熱量，若不小心選擇，健康食品也可變成致肥陷阱。
乳酪雪糕的配料普遍有粟米片、餅乾、水果、糖果、果仁等。建議多選擇新鮮水果、蒟蒻粒和原味粟米片；糖分和油分含量較高的橡皮糖、棉花糖、朱古力粒粒、曲奇餅、朱古力粟米片等配料應盡量避免。正當夏日炎炎，只要小心選擇，一杯乳酪雪糕正好用來消暑，亦可考慮與朋友分享，避免攝取大量多餘熱量。
除乳酪外，大家可選擇飲用其他較健康的消暑食品，包括鮮果涼粉、豆腐花、無糖冰茶等，亦可嘗試在家中利用無糖汽水自製冰條，甚至冷凍新鮮的香蕉、菠蘿、士多啤梨等。當然，清水始終都是最佳的消暑良方，所以大家要切記每天飲用六至八杯清水，免得中暑啊！
丁韻萍 香港中文大學營養研究中心
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