冬天天氣寒冷，熱烘烘的火鍋就最受歡迎了。可是，火鍋的食材主要是牛肉、羊肉等燥熱的食物，吃多容易上火，此時喝一杯清熱下火的菊花茶，比起飲啤酒汽水來得解渴有益。有「花中君子」之稱的菊花，除清熱解渴外還有很多藥用價值，故也有「藥中聖賢」的美譽。
菊花古時雅稱「延壽客」，最早記載於《神農本草經》，有「久服利血氣，輕身耐老延年」效，可見古人早已知道菊花能養生保健、延年益壽。歷代本草都有記載菊花性味甘寒，具有疏散風熱、清肝明目、清熱解毒之功效。
此外，並有養肝陰、平肝陽、熄肝風等功用，主治外感風熱之發熱頭痛、肝火上炎之目赤腫痛及肝腎陰虛之眼目昏花等證；而現代醫學證實菊花可延緩衰老、增強抵抗力及防治心血管疾病等多重功效。由於產地、花色的不同，菊花可分為黃菊和白菊，臨床上一般黃菊花偏於疏散風熱，白菊花長於清肝明目。菊花一般人皆可食用，可煎服或泡茶飲，每次10至15克，但脾胃虛弱、腹瀉便稀者不宜常服。
以下提供一些菊花的藥食搭配：
菊花茶：菊花泡茶，可適量加入蜂蜜或白糖，氣味芳香清新，清熱解毒、生津安神的功效。菊花應選花朵完整、顏色新鮮、氣味清香、少梗葉者為佳。菊花酒：菊花加糯米、酒麴釀製而成，古稱「長壽酒」，其味清涼甜美，有養肝明目、延緩衰老等功效。菊花粥：菊花和粳米酌加水煮成粥即可，有疏風熱、清肝火、降血壓等功效，尤宜夏季早晚餐食用。
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