近廚得菜學生更健康
午餐飯盒內的蔬菜被「焗」得又黃又「腍」，小朋友易倒胃口。為增加學生吃蔬菜意欲，有小學將午膳訂飯盒改為即煮即食現場派飯，種類由以往只有南瓜、翠玉瓜、椰菜、紅蘿蔔等「襟擺」蔬菜，改為菜心、西蘭花等更多元化的時令蔬菜，從此吃菜再不是苦差。不但能改善兒童多肉少菜的不良飲食習慣，更減少廚餘，避免浪費食物。
馬鞍山靈糧小學今年三月獲環保署批出逾一百五十萬元環境及自然保育基金，改裝操場及天台作飯堂，拆卸舊小食部為廚房，今年九月開學起，每日為七百多名原本訂午膳飯盒的學生，提供即場烹調及分發午膳。校長陳美娟指，以往飯盒供應商只提供南瓜、翠玉瓜、椰菜等不易變黃的蔬菜，但即場烹調令蔬菜選擇更多，學生可以每日進食不同蔬菜，更嘗到新鮮蔬菜的鮮味，令胃口大增。
陳校長指，以往訂購的飯盒，飯餸分量一樣，不會因應學生的體形調校方量，不少學生食剩飯菜。此外，學生吃完後合上飯盒掉進垃圾箱，難以了解學生吃剩多少飯菜。
按體形分配 派糾察勸喻
現時派飯模式能因應學生的體形分配分量，校方又特派清潔糾察，當學生收拾餐具時，如發現吃剩太多，便會勸喻盡量吃完。校方更計算每日廚餘重量，計劃日後分高年級及低年級，比賽誰較少浪費食物。
衞生署中央健康教育組高級醫生龔健恒指，即場烹煮的新鮮蔬菜能促進學生食欲，增加蔬菜攝取量，達致每日三份蔬菜及兩份水果的均衡飲食目標，矯正學童偏食習慣。署方建議，學童飯盒應含三份五穀、兩份蔬菜及一份肉類。
現場派飯大受學生及家長歡迎，五年級的鍾雅芠坦言，「以前飯盒焗到啲菜變黃，見個樣唔係幾好就唔會食，依家啲菜好味好多。」一年級的唐澔甄說最愛吃蔬菜，小息會購買粟米和餅乾等健康小食。家長黎太的兒子就讀五年級，以往常吃剩三分之一飯盒，現在能吃光整碟飯餸。女兒唸一年級的尹太認為現場派飯可訓練女兒自理能力。
