員工追隨好老闆 再打天下
畔溪海鮮酒家是九龍塘區第一間酒家，由二十多年前的上流人食府，演變成近年平民化酒樓，期間數度易手，當年幾名廚房及樓面基層員工，努力奮鬥下成為今日的老闆。跟隨畔溪多年的老員工盛讚現任老闆有人情味，新店開張決相隨。
沙士期間 員工自動減薪
舊畔溪一九八二年四月啟業，至九七年結業，由新光集團接手經營，十八個月後再度轉手，但金漆招牌保存至今。現任董事黎志誠及麥國基是八二年加入畔溪，分別任職二廚及三廚，由基層做起，是開國功臣之一，九七年曾短暫離開，於九九年夥同現時的業務總經理鍾源接手畔溪至今。
黎志誠說，畔溪毗鄰醫院，「有辣有唔辣」，○三年沙士爆發是最困難時期，整日不見一個客人，合夥人每月倒貼十多二十萬元支撐，幸得一班有情有義好員工支持，有人減薪，有人願放無薪假，苦捱八個月，生意才漸回復正常。
三朝元老副經理李紹光二十歲加入畔溪，至今三十年，老闆從不拖欠薪金，同事之間亦合作愉快，願意追隨到新店工作。家住粉嶺的燒味部主管梁先生亦指，老闆人品好，經常入廚房慰問員工，人情味濃厚，就算將軍澳車程遠，也願意跟隨工作。
本報記者