明星食堂畔溪酒家結業

畔溪董事黎志誠昨透露，與業主浸會醫院的合約本月底屆滿，三個月前開始接觸對方，曾要求將營業時間延長至農曆新年後，讓員工們「多一封利是」過年，增加一點收入，但對方堅持必須在本月底前遷出。由於要預留數日清理盤點及拍賣舊物，以便準時交吉，故提早於昨晚十一時正式結束營業。

新店優先聘用舊員工

業務總經理鍾源指，早前已在將軍澳東港城商場覓得合適舖位繼續營業，現正進行裝修，全新的「畔溪尚粵館」預計明年一月中開幕，舊員工如願意過檔，保證全部聘用。他說，飲食業界面臨租金貴、人工貴及食材貴三大難題，利潤減少。在謹慎經營下，慶幸自從九九年接手至今，員工每月獲按時出糧，年終發獎金，從來沒有欠薪問題，今次因租約到期，算是光榮結業。

鍾源回憶，八、九十年代廣播道五台山全盛時期，亦是畔溪酒家的光榮歲月，每日早午晚均星光熠熠：包括周潤發和余安安結婚、萬梓良劇集高收視率擺慶功宴、張國榮宴客、梅艷芳包場為母親擺大壽、杜琪峯刨劇本，還有任達華、安德尊等……曾光顧的影視紅星多不勝數。他透露，畔溪招牌菜是燒雞及燒豬，全盛時期就算閒日飲茶食飯，輪候一、兩小時很平常，但自從樂富中心及又一城商場先後落成，大批畢架山及九龍塘客源被截。

靚補湯招待內地豪客

時代轉變，兩間電視台相繼遷出廣播道，畔溪近年換上一批內地豪客補充。鍾源說，受惠於大批內地孕婦到浸會醫院分娩，家屬們都愛到畔溪用膳。內地豪客不吝腰間錢，鮑參翅肚要食最貴的，甚至有客人指定鮮鮑魚熬粥，畔溪亦因應需求變通，推出多款靚補湯款客，生意不愁。

浸會醫院發言人指，收回物業後，現址大廈將清拆重建，納入浸會醫院其中一部分，計劃興建一幢十層高新醫院大樓，新增一百張病床，預計工程在二○一三年完成。多年來，在九龍塘乘小巴上浸會醫院、浸會大學（前身浸會學院）的乘客，嗌停站的一聲：「畔溪有落！」成為歷史。

記者 何耀其