探射燈：爛賭員工欠債禍連食肆
飲食業賭風盛行，員工「落場」時紛紛賭波、賭馬、打麻雀，隨時賠上身家之餘，更有機會連累僱主被人追數。即使欠債員工已離職，食店仍會被大耳窿追債滋擾，遭惡漢「搵上門」搗亂。有業內人士提醒，僱主面對染上惡習的員工，要小心衡量是否提供協助，以免好心做壞事。
飲食業的工作時間浮動，部分食肆因不設下午茶時段，所以在午市過後便會要求員工休息數小時，才再開工應付晚市，即俗稱「落場」，時間約有三至四個小時。部分員工會藉此小休，不過更多的員工會趁機賭博消磨時間，可惜小賭怡情變成大賭亂性，員工欠債令債主臨門，更禍及僱主。
紅磡一間專售擔擔麵的食店正是典型的禍及僱主例子，本月初突然有兩名彪形大漢到麵店追債，除猛踢放置在店外的櫈，四處搗亂，又大聲喝罵店員交出老闆娘的電話號碼，事件擾攘近半句鐘，最終要報警求助，事件令食客目瞪口呆。
其實債仔並非該麵店的老闆娘，而是麵店的一名已離職員工，該員工於今年初在外欠債二十多萬元，老闆娘楊太亦斷斷續續代還了二十萬元，不過債項愈揭愈多，楊太再幫忙還債近四十萬元，其後該員工離職，以為還債會告一段落，豈料如今債主登門竟要追債二百四十多萬元。
十年來還債 累計百萬元
楊太替員工白白還債已非首次，旗下三間食肆共約一百二十多名員工，過去十年，楊太聲稱已先後為七名員工還賭債，款額由五千元至三十萬元不等，至今累計還了過百萬元債項。然而，仍有員工屢勸不聽，賭債如滾雪球，債主更到食店搗亂。
「好多伙記做咗十幾年，工作仆心仆命、勤力交到貨、無偷懶，幫舖頭賺到錢。就算打八號風球，佢哋都肯留低為舖頭同食客服務。」楊太為遏止員工賭風，更將自置物業騰出作員工宿舍，讓他們「落場」時有歇腳之所，遠離賭博活動，不過仍然是落場變賭場，所以她已下令如再發現員工賭錢，便會考慮將其解僱，以儆效尤。
人稱「食神」的梁文韜坦言，飲食從業員嗜賭的情況非常普遍，「真係好常見，好多人一落場就賭。」梁經營餐飲業多年，不時聽到業內有員工賭到「輸身家」，甚至自殺。十多年前曾有員工在外欠債，引來債主致電酒樓追數，即使該名員工已離職，追債電話仍然不止，梁不勝其煩曾報警求助。自此梁下令嚴禁員工在落場期間留在公司，「盡量唔畀機會佢哋聚埋賭錢，呢個方法用咗多年，都算見效。」
僱員借糧需查清原因
餐飲業聯會協會會長黃家和表示，不少飲食從業員都有賭博習慣，「落場冇嘢做，圍埋就好易會賭錢。」不過作為成年人，僱主很難管制員工的賭錢行為，只要不影響公司運作，一般僱主都不會「插手」。黃指如員工向公司「借糧」（預支薪金），僱主除了查清原因外，亦要衡量因果，「如果佢真係借來賭錢，你肯借咪即係助長佢繼續賭，實際反而幫唔到個伙記。」黃不諱言，解僱多是僱主的最後解決辦法。
警方發言人表示，於十二月十一日接獲上述麵店一名朱姓男子報案，不過由於事件沒有刑事成分，故無人被捕。根據警方統計，從○七年至○九年接獲與收債活動有關的刑事罪行的舉報數字，由一千八百五十多宗逐年上升至逾二千宗，直至今年始有所緩和。
圖／文 探射燈小組、調查組