「秋風起，三蛇肥」，在秋冬，很多人也喜歡吃蛇羹保暖。大家可以知道蛇蛻、蛇膽及蛇肉的藥用價值？從蛇字的部首可見，古人以為蛇屬蟲類，有「蟲類搜風」的特性，蟲類藥把風邪抓出來。蛇有走竄之性，善走四肢，祛風力強。
蛇蛻即蛇的乾燥表皮膜，祛雜質後以酒炙再炒乾入藥。其味鹹、甘，性平，歸肝經。有祛風定驚，解毒的作用。此外，蛇蛻更可退翳明目。多用於小兒驚風（驚恐及抽搐的危重症候）、抽搐痙攣、翳障、喉痹及疔腫。蛇蛻是蛇脫下的皮屑，中藥藥理為「以皮走皮」，用以治皮膚瘙癢。
蛇膽性寒，味苦，微甘，有小毒。南北朝《名醫名錄》及明朝《本草綱目》分別記載以蚌蛇、蝮蛇，鱗蛇及烏蛇的蛇膽入藥。蛇膽不僅祛風，更有化痰散結止咳。
民間有很多人症見久咳不止、氣喘、痰多胸悶，也會光顧蛇店買一兩副蛇膽送酒吃。然而，蛇膽其苦寒，用以治療風熱咳嗽如見痰黃、苔黃症狀。寒咳則不宜用。蛇膽可解藥毒和治惡瘡。蛇肉，性溫，味甘，有小毒。蛇肉不但有祛四肢風濕痹痛，舒筋活絡，去腐生肌，殺蟲止癢，治疥癬；蛇肉亦能補益身體，冬季有不少市民進食蛇湯及蛇羹，但感冒未愈，不宜以蛇肉進補。蛇肉性溫，服後流鼻血的人亦見不少，素體熱盛者不宜多吃。蛇一身也是寶，別小覷它的藥用價值啊！
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