健康視窗：每日兩杯茄汁 防骨質疏鬆
【本報綜合報道】番茄中的茄紅素可保護心臟和減低男士患前列腺癌的風險，原來這種抗氧化成分也會強化女性骨骼，加拿大研究發現，更年期後女性每日飲兩杯番茄汁，有助減低骨質疏鬆的風險。
減致骨折化學物
加拿大多倫多大學專家對六十名五十歲至六十歲更年期後婦女進行研究，在首一個月內要她們停止食用所有含番茄成分的產品，以致她們血液內一種容易導致骨折的化學物質水平明顯增加。
專家期後再讓她們在四個月內分別每日飲用含十五毫克茄紅素的番茄汁，及服食卅五毫克茄紅素膠囊或安慰劑，發現飲番茄汁和服茄紅素組別，血液內該種容易引致骨折的化學物顯著下降。專家指，兩杯番茄汁約含十五毫克茄紅素，足夠保護骨骼，減低骨折機會。