果醬植物牛油搽麵包 學童早餐不健康
港人生活步伐急速，小朋友亦如是。有調查發現港童平均食早餐僅花十四分鐘，當中三成人約十分鐘或以下。不少家長為貪方便，均準備果醬等醬類「搽麵包」作早餐，其中六成一人誤認為果醬最健康，其次是植物牛油、花生醬等。有營養師提醒，果醬、植物牛油及花生醬等分別有高糖、高脂及高鈉（鹽）等問題，建議家長先參考營養標籤，理想早餐的碳水化合物、脂肪以及蛋白質比例，約為六比三比一。
調查於今年九至十月訪問約五百有讀幼園至小六子女的家長，發現他們每朝提早近四十分鐘叫醒子女起床上學，撇除子女平均賴床八分鐘及梳洗更衣等程序，平均只餘十四分鐘準備早餐，其中四成三更只得十分鐘或以下；至於子女亦只得十四分鐘食早餐。
不吃早餐 智商最低
由於時間緊迫，近七成受訪家長稱會以方包作子女早餐，其中四成半塗果醬、花生醬及牛油等，最多選植物牛油或牛油、次是花生醬及果醬。被訪家長認為最健康醬類，依次為果醬、植物牛油及花生醬。註冊營養師陳國賓提醒市面果醬含糖達百分之七十，植物牛油脂肪量百分之八十，分屬高糖及高脂類別；花生醬及煉奶亦分屬高鈉、高糖及高脂，未必如所想般健康。
家長最佳辦法是留意營養標籤，了解蛋白質、糖分、纖維、鈉、飽和脂肪等含量。他建議可以木堅果類製的醬料，如榛子醬取代果醬，因有較多維他命E，能穩定兒童情緒，升糖指數亦較低。最理想早餐營養素比例，是五成半至六成來自碳水化合物（即如穀物、麵包、馬鈴薯等），少於三成來自脂肪（即如牛油、煎炸物等），一成至成半來自蛋白質（即如肉類、奶類、蛋類及豆類），再加水果。陳又指經一晚睡眠，腦部糖分於早上起床後會降低，兒童若不吃早餐便不能攝取補充足夠熱量，間接影響專注力。
過往有研究發現，吃高蛋白質早餐孩子，智商平均分最高；其次是吃高糖分早餐的；不吃早餐，智商最低。
