把生米煮成熟飯，常用方法有二：一是「烚飯」，把生米放入滾水或滾湯中，烚熟即可，此法洋人較常用，技術要求較低。另一是「吸收法」，把生米放在鍋中，再加手背深度的水，煮至水沸，便減慢火力，讓米有足夠時間把水分完全吸收便成；判斷火力是否適中，可觀察飯中升起的蒸氣泡泡，能否在熟飯中形成分布均勻的小孔，火力太猛，便不會產生此美麗圖案，且有把飯煮焦之虞。
在現代廚房以「吸收法」「手動」煮飯不難，因為以氣體燃料或電力煮食，控制火力易如反掌。但在半世紀前用柴、炭、火水爐年代，要控制火力把飯煮好，便大費周章。無怪當年推銷員向主婦介紹不用「睇火」的「自動」電飯煲，她們即時大感興趣。來人更即席示範，在飯煮好前出人意表地拿出臘腸放在飯面，白飯未幾變成香噴噴的臘腸飯。
母親在美容院飾髮時看了示範，便買下第一個電飯煲。我和妹妹看這新玩意運作，對它懂得在飯煮好時自動熄火十分好奇，於是把上面的鍋子拿走，仔細看發熱部分，原來中心處有個彈簧，相信就是這彈簧令電飯煲自動熄火；但為何不論煮多少飯，把不同重量壓在彈簧上，熄火時間仍掌握準確，我至今仍是想不通。
為要寫電飯煲回憶，再一次把家中電飯煲的鍋子拿走，看那發熱部分，原來中心處仍是我兒時看過的彈簧；當年的方法毫不過時，至今仍用得着。據聞這家家必備的東西，在港已售出超過一千萬個。
謹此向已故「電飯煲大王」蒙民偉致意，願市民拜先生所賜，努力加餐飯。