明日是端午節，除了游龍舟水，吃糉子也是不能少的傳統。現今糉子款式日新月異，口味五花八門，不過當中還是傳統的鹹肉糉和梘水糉最受歡迎。可是糉子屬高熱量食品，而且糉子常用的餡料如肥豬肉、鹹蛋黃、花生、蓮子蓉及紅豆蓉都含高脂肪和膽固醇，一隻傳統鹹肉糉已含一湯匙油，熱量相等於一碗半白飯，故只宜淺嘗。
香港人過重問題日趨嚴重和年輕化，長期病患者的數字亦隨着人口老化而上升，所以普遍市民對健康食品的需求也因而增加，應節食品也不例外。如果沒時間動手包糉子的話，也可購買五穀糉，用瘦肉、冬菇、瑤柱、蝦米製成的糉子脂肪含量較低，屬較健康的選擇。
話雖如此，糉子始終含大量澱粉質，所以即使較健康和油分低的糉子也不宜多吃，特別是糖尿病人士，進食糉子後應於正餐中相對減少飯量，更不應選擇甜糉子和避免將糉子沾上沙糖。
俗語說：「食過五月糉，寒衣收入籠。」即踏入端午節，夏季正式來臨。故買糉子時要選擇精明，享用時也要控制分量，切記要適可而止，否則有損健康之餘更肥肉橫伸，卻不能像冬天時用衣服「遮羞」呢！
丁韻萍
香港中文大學營養研究中心
http://www.sph.cuhk.edu.hk/cns/