有心人棄高薪厚職鑽研烘焙

日飲四杯咖啡解癮

十六、七歲已熱愛咖啡的劉德明，鍾情咖啡的變化多端，「佢不但有不同口味，單係一種咖啡豆已有多種烘焙方法。」他沖泡咖啡最講究水溫，需維持在約九十二度，亦不能泡太久，十五分鐘最為適中，否則咖啡會變酸。

原本任職工程師的他，○六年接觸到一間國際證書機構的咖啡證書課程，報讀後便因咖啡的多種變化而更熱愛咖啡文化，開始當上咖啡學系講師，兩年前更辭掉月薪數萬元的工程師職位，任全職咖啡證書課程講師。

他現時每日飲用四杯咖啡，「有時需要上堂會飲得更多，但唔可以超過五杯，否則會飲到頭暈。」他醉心鑽研咖啡烘焙，更懂得分辨最少五十種咖啡口味，「最希望可以開咖啡店，將咖啡文化推廣畀每一個人。」