「今年海鮮貴成咁，都未必會買嚟食嘞，雖然話係一年一次團年飯，但係今年真係貴得咁犀利，完全唔抵食。」從事會計業的潘小姐，面對高得要命的海鮮價，耍手擰頭。市民拒絕吃貴魚，街市魚檔惟有變陣求生，九龍城街市一海鮮檔負責人冼小姐表示，海魚來貨量比較少，近幾個月來貨價升近兩至三成，較去年同期農曆新年前的加幅為高。
「東星斑加得最犀利，每條的入貨價由六百元加到成一千一、二百元，零售價更由每両十五元升至每両二十元。港人消化不到這麼多的高價魚，漁民寧願把魚批發到內地，反而賣到更高價錢。」冼小姐又指出，不少街坊都嫌魚貴，部分市民每周都吃三、四次東星斑，現時可能只減至兩次，而且會多賣平價海魚以供市民選擇，如星斑、老虎斑等。
出海難產量減 價格跳升
業界指，今年東南亞一帶以至澳洲北部海域，去年十月起季候風較往年強烈，風高浪急下漁船出海難度增加，收穫較往年少兩至三成，令貴價海魚價格升高。另一海魚加價的原因，是內地近年需求大增。
西貢一海鮮酒家老闆吳偉麟坦言，物以罕為貴，內地對貴價海魚需求大增，不少內地人更不理會價錢「追貨買」，尤其過年期間，大家喜好紅色的海魚，東星、燕星等特別受到追捧。
吳偉麟建議，市民暫時勿食東星斑，等新年後價錢或會回落，到時會較「抵食」。本報亦曾向多間酒樓查詢，他們均表示，若要在宴會或團年飯改吃東星斑，除了需要提早三天前預訂，且須額外多付一千元，並不確保一定有貨。
酒席需求量大 照入貴貨
據了解，一條兩、三斤重的東星斑在天氣暖和的時節，最便宜則五百元可有交易，而一般在過年前，東星斑會因供應不足而身價升值至九百元，香港海鮮業聯合總會主席李彩華表示，東星斑今年真的「貴得離譜」，每條東星斑批發價達一千三百元，比去年同期高出近五成，而蝦蟹等熱門海鮮亦因為內地漁船開始休息而供應減少，相信未來價格還有上升壓力。
「冇辦法，有時你想要貨都冇，好多酒樓酒席一早就已預訂咗，擺酒要講排場，好多時都訂東星，市民自己食可以揀番經濟實惠嘅魚或者海鮮，而養殖魚同埋蝦的價格都比較經濟。」李彩華表示，團年飯、尾禡及春茗等酒席對海魚的需求很大，而酒樓入貴價海魚較多，但批發市道仍然疲弱，街市檔為免市民無法負擔，均轉而購入養殖魚及平價海魚，預計今年生意會較去年同期下跌近兩成。
酒樓七成滿座較去年貴一成
海魚貴，海味又貴，連帶酒樓的團年飯亦需加價應市。業界保守估計，今年的團年飯比去年至少加價一成。不過，隨經濟環境開始轉好，年初樓股齊升，港人的消費信心回穩，今年團年飯的訂座率已有近七成。
海味蔬菜同加價
香港餐飲聯業協會會長黃家和表示，除了海魚，海味的價格亦大幅加價，其中港人團年飯常吃的帶子、鮑魚、花膠和瑤柱等，較去年同期加價近兩成，就連蔬菜等，亦因天氣寒冷、供應減少而來貨價上升，預計農曆新年前後的價錢會較去年略高一成。以春茗為例，平均每圍四千元的酒席，今年至少需要四千三百至四千五百元。
不過，加價無阻市民的消費意欲，黃家和表示，「今年生意肯定好過舊年，舊年仲搞緊一蚊雞救亡運動。今年市道好轉，大家都比較有心情消費。」他指，今年團年飯的訂座率已有近六、七成，相信未來數周仍有不少市民陸續訂位，預計團年飯生意會有百分之十的增長。
臘味冬菇價穩又平又抵食
傳統中國人非常重視團年飯，不過今年海味、海鮮樣樣都加價，究竟如何才能令團年飯買得又平又抵食？專家教路說，養殖海魚海蝦、臘味及冬菇等，來貨價穩定，最符合市民經濟實惠的原則。
提早「開飯」較實惠
海味店董事總經理潘權輝表示，臘味及冬菇的價格與去年相若，臘味價格由每斤五十元至一百多元不等，而臘鴨腿亦不過每隻十數元，中國冬菇約每斤九十八元，相當經濟。而八十隻一斤的日本北海道中元貝及澳洲罐裝單頭鮑，價格亦十分穩定。
不少人會到酒樓「團年」，酒家總經理楊位醒則建議市民提早「開飯」，「一般酒樓會喺年三十晚前的兩個星期先開始加價，有啲市民最近已經開始去酒樓吃團年飯，享受酒樓嘅平價消費。」至於最近加價甚多的海魚，楊則建議，近期海魚供應緊張，可留待價格回落才食，會較划算。
文：張艷紅 / 圖：崔祖佑