本文重點
葡國菜唔係獨沽一味只得葡國雞，原來葡式炸沙甸魚一樣好醒胃。合和實業主席胡應湘嘅夫人胡郭秀萍係葡國菜迷，開餐指定去合和中心對面QRE PLAZE嘅葡國餐廳「Nino's Cozinha」，每次例必點番味葡式炸沙甸魚，佢話煮法獨特，唔係好多地方可以食得到。
胡太一向飲食清淡，即使冬天想食火鍋都係買蔬菜返屋企炮製，保證煮法少鹽少油，但講到一味葡式沙甸魚，佢就抗拒不住誘惑，每次去「Nino's」例必點番一客三條沙甸魚，再來多一碟沙律及白酒煮蜆。
煮法自成一派 滿室飄香
Nino's煮沙甸魚有妙法，老闆柯先生原來係中葡混血兒，自細食秘製葡國菜長大，鑽研廚藝自成一派。佢將沙甸魚由葡萄牙空運到港，專挑魚身五至六吋長嘅，肉質最嫩口。揀好靚魚後就以鹽及胡椒烤焗，再加入檸檬、青橄欖及黑橄欖，魚肉混和檸檬香氣，滿室飄香。
卓妮
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