25/12/2009

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醫健:佳節美食 要均衡適量

【本報訊】聖誕節及新年的慶祝活動,離不開大吃大喝,令人飲食失去節制,營養師提醒市民,面對琳琅滿目的美酒佳餚,要慢慢品嘗,要以均衡適量為宜,不要空肚飲酒或豪飲,以避免酒精損害腸胃。

醫院管理局高級營養師蔡月敏表示,市民參加聖誕派對享用自助餐時,要避免吃得過飽,應挑選一些自己喜歡而平日較少機會吃的食物,並要慢慢品嘗,才算享受飲食。在自助餐通常包括生蠔、魚生等未經烹煮的食物,處理不當會孳生細菌,故不要吃得過量,也不要偏吃某類食品。

她又提醒市民,空肚飲酒,酒精散發力強,容易傷胃,應在飲酒前先吃少許油分豐富的食物,減慢胃部吸收酒精的速度,切忌混合不同酒類服用,避免加快酒精吸收;市民飲酒也要適量,女性每日最多飲一杯約一百五十毫升紅酒或白酒,男士則可多飲一杯,但糖尿病、高尿酸及腎病患者不宜飲酒,肥胖人士也不宜多飲酒,以免體重增加。