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【本報訊】位於北角和富道這條小街的地道食店「阿鴻小吃」開業六年，今年獲《米芝蓮指南香港澳門》評為一星級食肆。食店主廚兼東主黎偉鴻入廚卅五年，滷水食品原來在行內有名，回想創辦阿鴻小吃初期面對經營困難，加上對自己要求甚高，苦是找不到接班人，身心俱疲得一度想將小店結業。堅持至今天，他終憑「用心去煮」的態度，將馳名滷水食品及首創無骨鴨舌揚威國際。
首創無骨鴨舌
五十五歲黎偉鴻接受訪問時難掩內心興奮，坦言做夢都未想過獲評為星級食肆，令他增添不少壓力，但斷言不會因「摘星」而加價，「好多熟客已經係朋友。」
刀法如神的他因數十年來不停「斬」，右邊身已傷患纍纍，笑言要花不少錢去按摩。小小店舖有不少馳名食品，包括全港首創的無骨鴨舌及南乳粗齋等，他自信滿滿地憶述，「曾經有客人問我有咩招牌小食，我唔識答佢，因為要做到餐牌上所有食物都有八十分，呢個唔容易。」