世界自然基金會於二○○七年，按本港進口海鮮原產地、捕撈及養殖方法等，訂定《海鮮選擇指引》，將市面上最常見的六十多種海鮮，以紅、黃、綠三色，分為避免食用、想清楚才食用及建議食用等三大類別。

揀海鮮應留意產地

其中綠色「建議」類別海鮮，其捕撈或養殖方法對環境影響較少，漁業管理制度亦較完善，如葡萄牙沙甸魚及中國魷魚等。

黃色「想清楚才食用」類別海鮮，因捕撈或養殖模式未盡完善，故建議購買前要想清楚。但眾多海鮮中，同屬南中國海進口的九肚魚、海蝦及墨魚等港人常吃的海鮮則被列入紅色「避免」類別，即漁業管理不完善，要避免食用。

世界自然基金會香港分會署理高級教育主任張略思解釋，被列入「避免食用」類別的海鮮，面對過分捕撈或以破壞生態方式捕捉養殖等情況；其次，部分產地漁民欠缺養殖魚排的濾水功能甚至魚群分配知識，長期會導致海產污染，不宜食用，當中海蝦便屬這類。她提醒市民，選擇海鮮時，要留意產地及魚獲管理方法。該會同年與一所中學及供應商合作推行試驗計劃，按指引製可持續海鮮飯盒，剔除避免食用的海鮮，採建議食用類別，如中國的帶子或蜆等，成果顯著。

每月至少一日供應

該會今年六月獲持續發展基金資助百多萬元，舉辦為期兩年的「可持續海鮮午餐飯盒計劃」，邀請十間小學及其膳食供應商參與，料明年陸續有學校完成供應商招標，正式推行，每月至少一日供應環保海鮮飯盒。

不少學校及膳食供應商對計劃表示歡迎，認為製作持續海鮮飯盒既不受成本價格影響，又能向學生及家長推廣環保訊息，一舉兩得。有關《海鮮選擇指引》詳情，可瀏覽http://www.wwf.org.hk/chi/conservation/ seafood/cl.htm查閱足本。