孔子主張「食不厭精，膾不厭細」，後人都認為他對飲食非常講究、非常挑食，不好不吃，不貴不吃，不新鮮不吃。其實，這恐怕是一個極大的誤會，孔子雖然有三千弟子，但他有教無類，不少弟子都是窮得叮噹響的苦孩子，能有多少「束脩」供他「食不厭精，膾不厭細」呢？尤其是他和眾弟子經常四處流浪，曾被困於陳蔡，斷糧多天，求一粒米落肚尚且不可得，哪還顧得上挑食。
說起來還是如今的中國人幸福，尤其是「先富起來」的那一部分人，名副其實是食不厭精，膾不厭細。日前廣州舉辦首屆中國粵菜峰會，選出「廣東十大名菜」，讓人眼界大開。粵菜也有峰會，已是一奇，更奇的是在十大名菜中，竟有一大半是燕窩、鮑魚、魚翅等名貴菜，有人質疑，這些名貴菜許多人一輩子也吃不上，哪算是甚麼廣東名菜？
其實這沒有好質疑的，名菜之所以為名菜，就是專為名人和達官貴人而設的菜，倘若平民百姓也吃得起，那就不是名菜了。正如那些甚麼米芝蓮星級食肆一樣，豈是普通人所敢靠近？最有趣的是，廣東當局除了為達官貴人選出名菜，還為他們制訂了一套標準，規定食肆必須在客人點菜後十五分鐘內上菜。當局為了讓達官貴人吃得好，吃得開心，真是無微不至，煞費苦心。唉，和今天的達官貴人比，孔子的「食不厭精，膾不厭細」又算得了甚麼！