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海關早前揭發有燒臘店呃秤，其實呃秤風氣早在各食物零售行業「肆虐」，部分店舖棄用以往的「蠱惑磅」招數，改將食物灌水、浸水呃秤，令重量增加幾成。由於水為無色無味，消費者中招也不知，追究亦較難。
呃秤情況在本港愈趨普遍。海關今年首八個月共有八十八宗檢控觸犯《度量衡條例》的個案，較去年同期大增四成。業界人士踢爆，以往常用的呃秤方法，不外乎是調校磅或秤。不過，這呃秤招數易被識破，故不少檔主改為將食物浸水或灌水呃秤。
香港海鮮業聯合總會主席李彩華表示，部分檔販在水缸撈起海鮮後，即放入袋磅重，由於海鮮內藏有大量海水，檔販此做法無疑是將海鮮『增磅』。李稱，重約一斤的蝦，當中有一両是水，加上有檔販更以厚膠袋盛載，導致重上加重。
另方面，有檔販更將海鮮灌水增加重量。「個別檔販將價格較高嘅鮑魚，放進淡水泡浸，令體積變大，重量可增加兩成，畀人『抵食夾大件』嘅錯覺，但發脹嘅鮑魚會好易死，變成劣質貨。」
藥草浸鉛水增磅
李又透露，部分內地蟹的水草以蘆葦代替，吸水後粗如拇指般大，如吸泥水，重量更會大增。據了解，被加料的蟹，單是蟹草重量，已經佔整隻蟹的重量六成三。
蔬果方面，海外入口果菜商會會長吳永恩表示，部分菜販不斷向蔬菜灑水，以一斤菜心為例，當中約二至三両屬水分。此外，有售賣參茸海味的商戶為了增加藥草的重量，更冒險將藥草「浸鉛水」，令其更「重身」。業界人士稱，經鉛水浸泡後，可增加數両重，消費者憑肉眼難以察覺。
對於呃秤風氣盛行，經濟學家關焯照稱，在經濟前景不樂觀下，市民購物時只重視價錢，商戶惟有將貨就價，變成惡性循環。關稱，商戶為求維持收入，呃秤減低成本，故此市民應到有信譽的商戶購物。
記者蕭洛汶、梁春柳